जेमी इवांस, उर्फ ​​द हर्ब सोम, एक प्रशिक्षित शराब विद्वान है जो भांग पारखी बन गया है। वह 10 से अधिक वर्षों से पेय उद्योग में थी और मनोरंजक रूप से मारिजुआना का इस्तेमाल करती थी लेकिन जब तक उसने एक दुखद कार दुर्घटना नहीं देखी, तब तक इसे करियर पथ के रूप में कभी नहीं माना। दुर्घटना की मानसिक छवि ने उसे रात में जगाए रखा, लेकिन इवांस नींद की गोलियां लेने से कतराती थी। यह भांग थी जिसने उसे थोड़ा आराम करने में मदद की। उसने संयंत्र और उसके कार्यात्मक अनुप्रयोगों के लिए एक नया सम्मान प्राप्त किया। 

इस नई प्रशंसा ने खाड़ी क्षेत्र में सांस्कृतिक रूप से व्यापक महिला-सम्मेलन सम्मेलनों के साथ गठबंधन किया, जिससे अंततः करियर में बदलाव आया। 2017 में, इवांस ने अपना ब्लॉग शुरू किया, theherbsom.com, जहां उन्होंने स्वादिष्ट भोजन और पेय के साथ भांग को मिलाया, प्रसिद्ध भांग के रसोइयों का साक्षात्कार लिया, और कैना-इनफ्यूज्ड डिनर पार्टियों का शुभारंभ किया। वह भी की सदस्य हैं फसल से रसोई, एक बार और रेस्तरां में भांग के व्यंजनों को राष्ट्रीय स्तर पर वैध बनाने के लिए काम करने वाला वकालत समूह। 

भांग की पेशेवर दुनिया में संक्रमण के लिए बहुत अधिक खिंचाव नहीं था शराब के शौकीन 40 अंडर 40 उद्यमी, जो उद्योग के उत्तम दर्जे का, बौद्धिक पहलू का प्रतिनिधित्व करता है जो कुरकुरे स्टोनर स्टीरियोटाइप जैसा कुछ नहीं दिखता है। 

"कैनबिस का पाक, पेटू पक्ष बहुत स्वाभाविक लगा," वह कहती हैं। इवांस ने उल्लेख किया है कि बहुत से लोग मानते हैं कि खाने और पेय में भांग का उपयोग करना बहुत जटिल है। यह लोगों को इसे आज़माने से रोकता है, जैसे कि बेबी बूमर का पॉवरपॉइंट के प्रति घबराहट। भोजन में भांग का मिश्रण उसी तरह किया जाता है जैसे आप शराब को भोजन में मिलाते हैं, ”वह कहती हैं। 

आप टेरपीन-टेरोइर कनेक्शन को उस तरह से सुनते हैं जैसे aficionados भांग की चर्चा करते हैं जैसे वे करेंगे बोल्ड ग्रेनाचे. फ्लेवर व्हील का अध्ययन करने वाले केवल प्रशिक्षित तालू सूखे हॉप्स के टर्फ नोट्स या बुटीक स्ट्रेन से बरगामोट के साइट्रस संकेतों को पकड़ सकते हैं। 

"यहां तक ​​​​कि भांग के किसानों से बात करते हुए, वे अंगूर के किसानों की तरह ही बात करते हैं," वह आगे कहती हैं। "बहुत सारी समानताएँ हैं।"

इवांस ने हाल ही में दो पुस्तकों का विमोचन किया, कैनबिस पेय और सीबीडी के लिए अंतिम गाइड, एक के पीछे एक। जबकि उसके कुछ व्यंजनों में अल्कोहल शामिल है, जैसे कि उसकी सीबीडी-एलिनी, उसके अधिकांश पेय स्प्रिट-मुक्त मिश्रित पेय हैं।

"दोनों बहुत नशीले पदार्थ हैं, इसलिए यह कम खुराक का तरीका अपनाने के बारे में है," वह कहती हैं। "मैं कभी भी लोगों को बर्बाद होने के लिए दोनों को मिलाने के लिए प्रोत्साहित नहीं करना चाहता। यह वह नहीं है जिसके बारे में है। यह कॉकटेल को बढ़ाने वाले फ्लेवर के संयोजन के बारे में अधिक है। ” 

अपनी किताबों में, वह अपने पाठकों को सिखाती है कि कैसे वे अपनी भांग को फूल से कड़वा बना सकते हैं। इस तरह वे टेरपीन प्रोफाइल के आधार पर पेय बना सकते हैं। 

उसकी मुख्य युक्ति: "जब आप इन कैनबिस पेय को तैयार कर रहे हैं, तो हमेशा संवेदी घटक को ध्यान में रखें," वह कहती हैं। "यह क्राफ्टिंग की तरह है कोई नुस्खा। आप बस भांग को एक अतिरिक्त स्वाद या सुगंध के रूप में जोड़ रहे हैं।"

इवांस की रेसिपी हमेशा कम खुराक वाली होती है, a . के लिए 5 मिलीग्राम से अधिक नहीं सीबीडी जलसेक के लिए खरपतवार जलसेक, और लगभग 15 से 20। ए . का उपयोग करते समय सीबीडी टिंचर, वह पेय में सीबीडी को इमल्सीफाई करने के लिए सम्मिश्रण, मडलिंग या शेकर टिन का उपयोग करने का सुझाव देती है। 

"मैं बिना स्वाद के पसंद करता हूं पूर्ण स्पेक्ट्रम सीबीडी टिंचर क्योंकि यह आपको इन प्रबल नींबू या लैवेंडर स्वादों के बिना सीबीडी को पेय में एकीकृत करने की अनुमति देता है, "वह कहती हैं। "जितना अधिक तटस्थ, उतना ही बेहतर जब इसे एक पेय के साथ मिलाने की बात आती है।" 

हमने इवांस से ग्रीष्मकालीन सीबीडी कॉकटेल नुस्खा के लिए कहा और उसने हमें अपनी हालिया रचनाओं में से एक सीबीडी-संक्रमित मिश्रित बेरी खच्चर बनाने के तरीके के बारे में विवरण दिया। हमारे अनुभवहीन हाथों ने इसे एक शॉट दिया, जिसे आप नीचे दिए गए वीडियो में देख सकते हैं। इसमें उस अनुग्रह और परिष्कार की कमी हो सकती है जो इवांस ने इसे स्वयं बनाया होता, लेकिन चुलबुली कॉकटेल अभी भी फल, रसदार, मसालेदार और स्वादिष्ट स्वाद लेती थी। यहां बताया गया है कि इसे अपने दम पर कैसे बनाया जाए।